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꼬꼬뱅

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집에서 먹는 프랑스 요리 - 꼬꼬뱅 오늘의 메뉴 이름은 COQ AU VIN (꼬꼬뱅)입니다. 이름에서 눈치채셨겠지만 프랑스 음식이에요. 이름은 뭔가 대단해보이지만 결국 와인 넣은 닭 요리지요. :) 와인과 닭을 넣어 뭉근하게 끓인음식으로 술이 들어가서 그런지 향도 좋고 육질도 부드러워서 참 좋네요. 원래는 살이 질긴 수탉을 잡아서 푹 끓여 만들어야한다고하지만 집에서 닭을 키우지도 않는데 어떡하나요. 그냥 아무닭이나 잡아야지요. 저는 브로스까지 만든답시고 닭 다룰줄도 모르면서 Whole chicken을 사서 요리시간보다 준비 시간이 더 길었어요. 다음부터는 그냥 손질된 닭과 치킨 브로스 사려구요. 꼬꼬뱅도 맛있지만 제가 더 좋아하는건 바로 와인을 넣고 볶은 양파인데요, 이거 비프 부르기뇽만들때도 넣어서 먹으면 너무 맛나요. 꼭 해보세요. :..

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